CHAPICOFFEE – CÀ PHÊ HẠT NGUYÊN CHẤT

http://www.chapicoffee.com/chuyen-muc/lich-su-ve-ca-phe-viet-nam/

CÀ PHÊ LÀ SỰ ĐAM MÊ BẤT TẬN CỦA CHAPI COFFEE.

Chúng tôi cung cấp sử dụng cà phê hạt nguyên chất ( Robusta, Arabicahttp://www.chapicoffee.com/san-pham/cafe-arabica/, Culi, Moka..http://www.chapicoffee.com/san-pham/cafe-moka/), sản phẩm được thu hoạch từ vườn, những nông trường cà phê..
Xuất xứ từ vùng đất Buôn Ma Thuột, nơi mà có các yếu tố cà phê tuyệt nhất: Con người, đất, khí hậu và sự duy truyền đặc biệt của giống cà phê.

Sản phẩm cà phê Chapi Coffee không sử dụng bất kỳ hương liệu nào để tẩm, ướp. Nhờ đó, cà phê có được chất lượng, hương vị tự nhiên của cà phê hạt rang.

Cà phê mang thương hiệu ChapiCoffee được lựa chọn cẩn thận. Xử lý nhanh, gọn không để hạt hư hỏng hoặc lên men xanh.

Phân loại cà phê theo tiêu chuẩn, chất lượng riêng biệt ( theo hình dạng hạt cà phê, kích thước của các lỗ trong sàng: 5ly2, 6ly3, 7ly1 và 8ly… ) .
Được đóng trong bao đây.

Qua sơ chế, rang chín, xử lý tạp chất và đóng gói sản phẩm bao bì ChapiCoffee.

ừ đó mang đến cho ChapiCoffee những hạt cà phê Đậm Chất Tây Nguyên.

Hãy liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ cung cấp sản phẩm chất lượng cao, cạnh tranh nhất với thị trường.

ChapiCoffee có những dòng sản phẩm: Cà phê Robusta, Cà phê Arabica, Cà phê Culi, Cà phê Moka…

Read More

BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA RỆP SÁP TRÊN CÀ PHÊ

   Rệp sáp ( Tên khoa học: Planococcus citri ): thường gây hại trên các cây công nghiệp  ( tiêu, ca cao, dừa, chuối, xoài...trong đó có trên cây cà phê ), thường

phát triển trên quả, cành, mặt dưới lá và rể cây .

Đặc điểm, hình dáng rệp sáp

     Đặc điểm:

+ Loại trưởng thành: Có hình bầu dục, mắt to đen, râu & chân có lông ngắn, trên thân có nhiều sợi sáp dài màu trắng.

+ Trứng: hình bầu dục, dính với nhau thành ổ;

+ Con: màu hồng, không có sáp bên mìn, chân phát triển.

Sinh trưởng, lây lan nhanh, đặc biệt vào mùa khô.

   Gây hại:

  Chúng chích - hút chất dinh dưỡng, tạo thành đám đông ảnh hưởng đến sự quang hợp của cây.

  Nhẹ thì làm cho cây giảm năng suất, nặng làm cho cây héo dần và chết.

   Phòng ngừa:

 + Thực hiện các biện pháp canh tác hợp lý cho cây cà phê sinh trưởng phát triển, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh.

 +  Trong quá trình tưới cho cây cà phê, phun mạnh với áp suất cao vào chỗ có nhiều rệp sáp đeo bám nhằm rửa trôi bớt rệp sáp, đồng thời tạo ẩm độ trên cây, giảm mật độ rệp sáp ( trước khi phun thuốc )

 + Thường xuyên kiểm tra vườn cà phê nhằm phát hiện sớm sự xuất hiện của rệp sáp để có biện pháp phòng trừ kịp thời.

  + Trường hợp bị bệnh nên sử dụng những loại thuốc đặc trị rệp sáp, pha loãng theo liều lượng nhất định theo từng vị trí trên cây.

Tham khảo 1 số loại thức đặc trị: Chlorpyrifos Ethyl (Lorsban 30EC, Vitashield 40EC, Anboom 40EC), Chlorpyrifos Methyl (Sago - Super 20EC), Vidifen 40EC...Biện Pháp Phòng Trừ Rệp Sáp trên cây cà phê

  Rệp sáp ( Tên khoa học: Planococcus citri ): thường gây hại trên các cây công nghiệp  ( tiêu, ca cao, dừa, chuối, xoài...trong đó có trên cây cà phê ), thường

phát triển trên quả, cành, mặt dưới lá và rể cây .

   Đặc điểm:

+ Loại trưởng thành: Có hình bầu dục, mắt to đen, râu & chân có lông ngắn, trên thân có nhiều sợi sáp dài màu trắng.

+ Trứng: hình bầu dục, dính với nhau thành ổ;

+ Con: màu hồng, không có sáp bên mìn, chân phát triển.

Sinh trưởng, lây lan nhanh, đặc biệt vào mùa khô.

   Gây hại:

  Chúng chích - hút chất dinh dưỡng, tạo thành đám đông ảnh hưởng đến sự quang hợp của cây.

  Nhẹ thì làm cho cây giảm năng suất, nặng làm cho cây héo dần và chết.

   Phòng ngừa:

 + Thực hiện các biện pháp canh tác hợp lý cho cây cà phê sinh trưởng phát triển, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh.

 +  Trong quá trình tưới cho cây cà phê, phun mạnh với áp suất cao vào chỗ có nhiều rệp sáp đeo bám nhằm rửa trôi bớt rệp sáp, đồng thời tạo ẩm độ trên cây, giảm mật độ rệp sáp ( trước khi phun thuốc )

 + Thường xuyên kiểm tra vườn cà phê nhằm phát hiện sớm sự xuất hiện của rệp sáp để có biện pháp phòng trừ kịp thời.

  + Trường hợp bị bệnh nên sử dụng những loại thuốc đặc trị rệp sáp, pha loãng theo liều lượng nhất định theo từng vị trí trên cây.

Tham khảo 1 số loại thức đặc trị: Chlorpyrifos Ethyl (Lorsban 30EC, Vitashield 40EC, Anboom 40EC), Chlorpyrifos Methyl (Sago - Super 20EC), Vidifen 40EC...

Read More

CHĂM SÓC CÀ PHÊ SAU THU HOẠCH

Sau mùa thu hoạch cà phê tập trung dinh dưỡng và chất hữu cơ vào trái.,cũng lúc bước vào mùa khô và cây bắt đầu đươm hoa. Giai đoạn này là quang trọng để đem đến năng suất, chất lượng cao của cà phê sau này.
Do đó sẽ có phương thức chăm sóc hiệu quả.

Vào trang web chính thức để tham khảo thêm: http://www.chapicoffee.com/

KỸ THUẬT TRUỒNG CÀ PHÊ ( CLICK )

I. Cắt tỉa cành ( tiến hành sau khi thu hoạch khoảng 30 ngày):

Việc cắt tỉa cành cơ bản là giúp cây được nhanh chóng phục hồi, thông thoáng,hạn chế việc tạo bệnh cho cây trồng. Cây tập trung phát triển rể, tập trung dinh dưỡng để nuôi trái.

SÁCH KHỞI NGHIỆP: 48 NGUYÊN TẮC CHỦ CHỐT QUYỀN LỰC (Tải tại đây )

Nguyên tắc là cắt tỉa các cành ở phía dưới gốc ( cành sâu bệnh, già, còi cọc, mọc trong tán sát mặt đất)trước sau đó lần lượt lên phía trên ở những năm về sau.
Vị trí cắt ở phía ngoài nơi cành thứ cấp phát sinh, nên giữ lại một đoạn gốc của cành từ 15 - 20 cm
II. Tưới Nước:
Phải có biện pháp chủ động giúp cho cây sinh trưởng, phát triển tốt, ra hoa đồng loạt.
Để đảm bảo được lượng nước tưới, năng suất và hiệu quả nhất.
Lưu ý: Nếu lượng mua đạt từ 35-40mm thì có thể không cần phải tưới.

LỢI ÍCH KHI UỐNG CÀ PHÊ

Chia làm 2 đợt:
Đợt 1: Sau khi thu hoạch, cắt tỉa cành. Để cho cây cà phê phân hóa mầm hoa hoàn chỉnh. Đây là thời gian thích hợp nhất.

Tưới đợt 2: Nên cách đợt 1 từ 25-30 ngày, không nên tưới sớm hơn. Mục đích là để tiếp tục ép những hoa non còn lại nở hết vào đợt 2, có như vậy mới không bị non hoa và ra hết hoa trong hai lần tưới nước và sau này vào mùa mưa sẽ giảm được hiện tượng rụng trái non, đồng thời giúp cho các năm sau hoa ra tập trung (không phân tán thành nhiều đợt). Đợt 2 nên tưới nhiều nước hơn ( tưới đẫm ) đảm bảo độ ẩm đất cao để cây dưỡng trái non.
Tùy vào độ tuổi của cây, cân đối lượng tưới và thời gian cho phù hợp.
III. Cung cấp dinh dưỡng cho cây cà phê:

+ Đạm: giúp cà phê ra hoa, đậu quả, sinh trưởng nhanh.+ Lân: giúp tăng số lượng ra hoa và quả
+ Kali: Kháng bệnh cho cây.
Ngoài ra còn một số khoáng chất khác như: Magie, Canxi, Lưu huỳnh.

IV. Phòng sâu bệnh:

Theo dõi thường xuyên để phát hiện bệnh và xử lý ngay.

Read More

ROBUSTA LÀ GÌ ?

http://www.chapicoffee.com/chuyen-muc/robusta-la-gi/

Tên khoa học: Coffea robusta

Tên tiếng Việt: Cà phê vối

Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê Robusta lơn nhất thế giới bên cạnh những nước: Brazin, Indo, Ấn Độ...

TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM

Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao trên 500m so với mặt nước biển. Là loại cà phê phổ biến

biến nhất ở Việt Nam chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

Mô tả chung:

Cũng giống như dặc điểm của cà phê arabica. Cà phê vối có dạng cây gỗ hoặc cây bụi.

CÀ PHÊ ARABICA LÀ GÌ ?
Chiều cao: toàn cây: 3-5 mét

Quả: cà phê có hình tròn, hạt nhỏ hơn hạt cà phê arabica, thường là 2 hạt trong 1 trái.

Thời gian: Cây cho trái và thu hoạch 2-3 năm trồng ( Hiện nay tại Buôn Ma Thuột đã tạo ra một số giống cây cà phê như: TRS, TR cho năng xuất cao hơn ). Thời gian thu hoạch tối ưu: 20-25 năm.

Khẩu vị: đặc trưng, mạnh mẽ, chát và rất nhiều caffeine.

LỢI ÍCH KHI UỐNG CÀ PHÊ MỖI NGÀY

Mặt kinh tế:  sản lượng cà phê của Việt Nam đạt 27,5 triệu bao, khoảng 1,65 triệu tấn, đứng thứ 2, sau Brazil và là nước có sản lượng cà phê robusta lớn nhất thế giới.

Sản lượng tham khảo:

	Mùa 2015/2016	Mùa 2016/2017(Dự báo )
Sản lượng toàn thế giới	153.292	155.697
+ Arabica toàn cầu	86.283	94.066
+ Robusta toàn cầu	67.009	61.631
Xuất khẩu cà phê toàn cầu.	112.865	109.895

Read More

LỢI ÍCH KHI UỐNG CÀ PHÊ MỖI NGÀY

http://www.chapicoffee.com/home/loi-ich-khi-uong-ca-phe/

Mỗi ngày có hàng triệu người tận hưởng và “trải nghiệm cà phê”, nhâm nhi từng giọt cà phê,  nó đã trở thành một phần trong văn hóa và cuộc sống hiện đại,  nó đã trở thành một phần trong văn hóa và cuộc sống hiện đại. Là loại thức uống phổ biến của mọi tầng lớp, lứa tuổi, người già, người trẻ...Có thể uống bất cứ nơi nào từ buổi sáng cho đến tối mờ. Không những văn hóa đó, cà phê còn có lợi ích trực tiếp là mang đến những lợi ích đối với sức khỏe.
CÀ PHÊ ROBUSTA là gì ?
CÀ PHÊ ARABICA là gì ?
TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM

Nhâm nhi từng giọt cà phê

Uống cà phê vào buổi sáng:

  Cà phê còn là một loại thuốc giảm đau, nó có tác dụng làm co mạch máu, nên khi bị đau đầu uống một tách cà phê nóng thường mang lại cảm giác nhẹ nhõm là vì thế. Theo đó, trong số những người uống nhiều cà phê, ít người mắc bệnh tiểu đường tuýp II hơn những người uống ít hoặc không uống. Lời khuyên hợp lý để cà phê tốt cho sức khoẻ là nên pha cà phê vừa đủ lượng, không pha đặc, nên uống cà phê vào buổi sáng, sau bữa điểm tâm.

Nâng khả năng chăn gối:

  Người ta còn phát hiện ra rằng, trước 2 - 4 giờ sinh hoạt tình dục mà uống 1 tách cà phê có cho thêm chút muối ăn sẽ kéo dài thời gian chăn gối cho nam giới một cách đáng kể. Bởi vậy cà phê còn là cứu tinh cho những đấng mày râu mắc chứng bất lực, rối loạn cương.

Chống oxy hóa - Tim mạch:

  Chất chống oxy hóa giúp trung hòa những gốc tự do để ngăn chặn quá trình hư hại tế bào và DNA trong các loại bệnh tim mạch, ung thư và quá trình lão hóa, khiến lâu già.

Mỗi ngày uống đều đặn 1 tách cà phê thì có thể làm giảm các cơn đau tim, nguy cơ bệnh tim và tử vong do bệnh tim mạch cũng giảm đi 11% so với những người không uống.

Chống lão hóa

  Ngoài ra, kết quả của nhiều nghiên cứu trên thế giới thì bã cà phê có tác dụng làm săn chắc, thu nhỏ lỗ chân lông, ngăn ngừa nếp nhăn vô cùng hiệu quả. Để giữ làn da được tươi trẻ lâu hơn, đẩy lùi dấu hiệu lão hóa bạn đừng quên đắp mặt nạ bã cà phê thường xuyên.

Hạn chế nguy cơ tiểu đường:

  Uống từ 4 cốc cà phê trở lên hàng ngày giảm 30% nguy cơ bệnh đái tháo đường. Các hợp chất điều tiết insulin có trong cà phê sẽ giúp ngăn chặn bệnh đái tháo đường tuýp II.

  Các nhà nghiên cứu cho rằng uống nhiều hơn một ly mỗi ngày (trung bình, tăng 1,69 ly mỗi ngày) trong thời gian 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2 thấp hơn 11% so với 4 năm tiếp theo.

Ngăn ngừa ung thư:

Uống cà phê có hàm lượng cafein thấp điều độ và đều đặn sẽ giảm được tới 50% nguy cơ mắc bệnh ung thư, nhất là ung thư vú, ung thư gan, tiền liệt tuyến, trực và đại tràng.

................

Vì vậy hãy nên tự thưởng cho mình bằng những tách cà phê.

Read More

TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM

http://www.chapicoffee.com/chuyen-muc/lich-su-ve-ca-phe-viet-nam/Cây cà phê du nhập vào Việt Nam khá sớm (từ năm 1857) và bắt đầu có mặt tại Tây Nguyên khoảng từ năm 1911.
Năm 1937-1938 diện tích khoảng 13.000 cây cà phê trên lãnh thổ Việt Nam.
Đến nay, Vùng Tây Nguyên cũng chính là nơi có năng suất thu hoạch cà phê cao nhất thế giới.
Tổng diện tích cà phê cả nước là rơi vào khoảng 62.000 ha, trong đó Tây Nguyên chiếm tỷ lệ khoảng 92%, góp phần chính trong việc đưa sản lượng cà phê Việt Nam lên vị trí số 2, chỉ sau Brazin
( về cà phê robusta chiếm vị trí số 1) của những quốc gia xuất khẩu cà phê.

Trong đó: 
Cà phê Arabica  ( chè ): chiếm diện tích 10%
Cà phê Robusta ( vối ): 90%
<1% diện tích trồng cà phê mít (số lượng nhỏ không đáng kể)

Đặc điểm thổ những, khí hậu và con người Tây Nguyên với cây cà phê:

Bản đồ Tây Nguyên

Thổ nhưỡng:
Diện tích đất chủ yếu là đất đỏ bazan, tầng phong hoá dày, địa hình lượn sóng nhẹ tạo thành các cao nguyên đất đỏ như Buôn Ma Thuột, GiaLai, Đăk Nông, Kon Tum, Lâm Đồng thích hợp với nhiều loại cây trồng, đặc biệt là cây cao su, chè, hồ tiêu, điều,rừng...trong đó có Cà Phê.
Đất đỏ vàng diện tích khoảng 1,8 triệu ha, kém màu mỡ hơn đất đỏ bazan nhưng giữ ẩm tốt và tơi xốp.
Cây cà phê phát triển được trên đất có pH từ 4 – 8, tối ưu 5.2 – 6.2

Địa hình:
Ở về phía Tây của dãy Trường Sơn, bề mặt địa hình dốc thoải dần từ Đông sang Tây,
Địa hình Tây Nguyên là địa hình đặc trưng nhất của vùng, địa hình này thuận lợi cho phát triển cây cà phê.

Khí hậu:
Cà phê là cây nhiệt đới nên đòi hỏi nhiệt độ, ánh sáng, lượng mưa khá cao.
Trong đó Tây Nguyên chịu ảnh hưởng của khí hậu cận xích đạo; nhiệt độ trung bình năm khoảng 23 độ C điều hoà quanh năm biên độ nhiệt ngày và đêm chênh lệch cao trên 5,5 0C.
Khí hậu Tây Nguyên có hai mùa rõ rệt mùa khô và mùa mưa. Tập trung 85-90% lượng mưa của cả năm.

Độ ẩm: Cần độ ẩm cao, trên 70%, đặc biệt vào giai đoạn cây nở hoa. Lượng mưa thích hợp cho sự phát triển của cây là 1200 – 1500 mm/năm

Con người:

Luôn xem cây cà phê như máu thịt, như linh hồn. Để tạo ra giá trị sản phẩm và giá trị kinh tế riêng.

Lợi ích khi uống cà phê mỗi ngày.

Sản lượng tham khảo:

	Mùa 2015/2016	Mùa 2016/2017(Dự báo )
Sản lượng toàn thế giới	153.292	155.697
+ Arabica toàn cầu	86.283	94.066
+ Robusta toàn cầu	67.009	61.631
Xuất khẩu cà phê toàn cầu.	112.865	109.895

.......

Read More

ARABICA LÀ GÌ ?

http://www.chapicoffee.com/chuyen-muc/arabica-la-gi-coffeaarabica/Tên khoa học: Coffeaarabica
Tên tiếng Việt: Cà phê chè, cây có lá nhỏ và khi trồng người nông dân thường cắt bớt cho cây mọc thấp như cây chè xanh, mật độ trồng cũng dày hơn so với cà phê vối ( ROBUSTA )

Cà phê vối ( ROSBUSTA ) là gì ?

Lợi ích khi uống cà phê mỗi ngày.

Thường tập trung nhiều: DăkLăk, Lâm Đồng có độ cao so với mực nước biển là 1000-1500mm.

Mô tả chung:

Cây trưởng thành có dạng bụi cây lớn, thẳng đứng, cao khoảng 4-6m, thực tế chỉ cao khoảng 2-3m, có cành thon dài, đối xứng. Ở VN nếu để mọc hoang dã có thể cao đến 15 m.

Tán cây: tán lớn, lá nhỏ hình ô van, xanh đậm.
Mặt lá nhẵn, mặt trên lá có màu xanh thẳm, mặt dưới xanh nhạt hơn, chiều dài khoảng 7 – 20 cm, rộng 4 – 6 cm.

Màu sắc vỏ: có màu xám nhạt và trở nên nứt nẻ, sần sùi khi già gỗ cây có màu nhạt.

Rễ: bao gồm một rễ trung tâm to, ngắn. Rễ phụ lan tỏa xung quanh.

Quả: có hình bầu dục, 2 nhân và thon, dài 1.0 – 1.8 cm và rộng 0.8 – 1.2 cm
Trái còn non thì có màu xanh khi chín có màu đỏ, qua sơ chế (phơi khô, bóc vỏ) quả màu xanh đen.
Khối lượng 100 nhân đạt trên 16 gr.

Thời điểm thu hoạch: sau năm thứ 3-4 khi trồng. Thời gian 20-25 năm, cây cho thu hoạch kém. Vì vậy nên phá bỏ hoặc cải tạo lại cà phê già cỗi.

Diện tích trồng tại Việt Nam: chỉ đạt khoảng: 6-12%. Diện tích chưa đến: 50.000 ha.

Khẩu vị:

Arabica có hương thơm đặc trưng, thơm, ngon, đậm dà có hậu vị chuyển từ chua sang đắng rất đặc biệt và chứa hàm lượng caffeine thấp hơn (0,9 - 1,7%) nên rất được nữ giới yêu thích.

Mặt kinh tế:

Là loại cây có giá trị kinh kế cao nhất trong các loại cà phê ( Nước xuất khẩu nhiều nhất và chất lượng: Colombia và Brazin, các nước còn lại ít hơn ).

TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ VIỆT NAM

Sản lượng tham khảo:

	Mùa 2015/2016	Mùa 2016/2017(Dự báo )
Sản lượng toàn thế giới	153.292	155.697
+ Arabica toàn cầu	86.283	94.066
+ Robusta toàn cầu	67.009	61.631
Xuất khẩu cà phê toàn cầu.	112.865	109.895

.......

Read More